Проволоне - очень твердый сыр с выдержкой 12 месяцев из линейкий Parme. Сыр долгой выдержки с характерным пикантно-терпким солоноватым вкусом и насыщеным ароматом. Ломкий, плотный, очень вкусный  — сыр, который станет не только прекрасной закуской, но и дополнит блюда итальянской кухни. В тертом виде его можно добавлять к пасте, в супы, салаты и пиццу, в ризотто и лазанью.
Проволоне Parme  изготавливается компанией «Remotti», основанной в далеком 1930 году. На сегодняшний день - это одно из самых успешных молочных предприятий в мире. На производстве работают опытные сыроделы, а сырье привозится исключительно из провинций с плодородной почвой. Именно поэтому на мировом рынке «Remotti» уже много лет считается брендом, заслуживающим доверия.